ช็อกโกแลต Small Batch: การเดินทางทั่วโลกจากเมล็ดโกโก้สู่ช็อกโกแลตบาร์

ในโลกที่เต็มไปด้วยขนมหวานที่ผลิตในปริมาณมาก ช็อกโกแลต Small Batch โดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อกโกแลตแบบ Bean-to-Bar ถือเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ มันคือการเดินทางที่เริ่มต้นจากเมล็ดโกโก้ที่คัดสรรมาอย่างดีและสิ้นสุดที่ช็อกโกแลตบาร์ทำมือ ซึ่งให้รสชาติที่ลุ่มลึกและความมุ่งมั่นในแนวปฏิบัติอย่างมีจริยธรรมที่มักจะขาดหายไปในการผลิตขนาดใหญ่ บทความนี้จะสำรวจโลกของช็อกโกแลต Small Batch โดยเจาะลึกถึงกระบวนการ Bean-to-Bar ความท้าทายและรางวัล และผลกระทบระดับโลกของอุตสาหกรรมที่กำลังเติบโตนี้

ช็อกโกแลต Bean-to-Bar คืออะไร?

การทำช็อกโกแลตแบบ Bean-to-Bar คือกระบวนการที่ผู้ผลิตควบคุมทุกขั้นตอน ตั้งแต่เมล็ดโกโก้ดิบไปจนถึงช็อกโกแลตบาร์สำเร็จรูป ซึ่งแตกต่างจากการผลิตช็อกโกแลตเชิงพาณิชย์ที่มักใช้ช็อกโกแลตลิเคอร์สำเร็จรูปหรือส่วนผสมที่ผลิตในปริมาณมาก การทำแบบ Bean-to-Bar เน้นคุณภาพ ความโปร่งใส และการเชื่อมโยงโดยตรงกับแหล่งที่มาของโกโก้

กระบวนการ Bean-to-Bar: คำแนะนำทีละขั้นตอน

กระบวนการนี้ซับซ้อนและต้องใช้ทักษะและความทุ่มเทในแต่ละขั้นตอน:

1. การจัดหาเมล็ดโกโก้: นี่อาจเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด ผู้ผลิตแบบ Bean-to-Bar ให้ความสำคัญกับการจัดหาเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงจากฟาร์มที่ยั่งยืนและมีจริยธรรม พวกเขามักจะทำงานโดยตรงกับเกษตรกรหรือสหกรณ์ โดยจ่ายในราคาพรีเมียมเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติด้านแรงงานที่เป็นธรรมและการดูแลสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตช็อกโกแลตในสหราชอาณาจักรอาจจัดหาเมล็ดโกโก้โดยตรงจากสหกรณ์ขนาดเล็กในเอกวาดอร์ เพื่อให้มั่นใจในความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับและค่าตอบแทนที่เป็นธรรม
2. การคัดแยกและทำความสะอาด: เมล็ดโกโก้ดิบมักมาพร้อมกับเศษต่างๆ เช่น กิ่งไม้ ก้อนหิน และเมล็ดที่แตกหัก สิ่งเหล่านี้ต้องได้รับการคัดแยกและทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และความเสียหายต่ออุปกรณ์
3. การคั่ว: การคั่วเป็นขั้นตอนสำคัญที่พัฒนารสชาติของเมล็ดโกโก้ เมล็ดที่แตกต่างกันต้องการโปรไฟล์การคั่ว (อุณหภูมิและเวลา) ที่แตกต่างกันเพื่อปลดปล่อยศักยภาพสูงสุดออกมา เมล็ดที่คั่วอ่อนๆ อาจเผยให้เห็นรสชาติของผลไม้ ในขณะที่การคั่วที่เข้มขึ้นสามารถให้รสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นกว่า
4. การกะเทาะเปลือกและการฝัด: หลังจากการคั่ว เมล็ดจะถูกกะเทาะเพื่อแยกนิบส์ (ส่วนด้านในของเมล็ด) ออกจากเปลือก (ส่วนด้านนอก) การฝัด (Winnowing) คือการใช้ลมเพื่อแยกเปลือกที่เบากว่าออกจากนิบส์ที่หนักกว่า
5. การบดและการคอนชิ่ง (Conching): จากนั้นนิบส์จะถูกบดเป็นช็อกโกแลตลิเคอร์ (หรือที่เรียกว่า Cacao Mass) ซึ่งเป็นของเหลวข้นหนืด การคอนชิ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติของช็อกโกแลตลิเคอร์ละเอียดขึ้น ซึ่งเกี่ยวข้องกับการกวนช็อกโกแลตเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรืออาจเป็นวัน เพื่อกำจัดกรดที่ไม่ต้องการและทำให้ขนาดของอนุภาคเรียบเนียนขึ้น ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตช็อกโกแลตบางรายในสวิตเซอร์แลนด์ใช้เครื่องคอนช์แบบพิเศษที่อาจใช้เวลาถึง 72 ชั่วโมงในการปรับปรุงช็อกโกแลตของตน
6. การเทมเพอริ่ง (Tempering): การเทมเพอริ่งเป็นกระบวนการให้ความร้อนและทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงอย่างระมัดระวังเพื่อทำให้ผลึกของเนยโกโก้คงตัว ซึ่งส่งผลให้ช็อกโกแลตมีผิวเรียบ มันวาว และมีเสียง "แกร๊บ" ที่คมชัดเมื่อหัก ช็อกโกแลตที่เทมเปอร์ไม่ถูกต้องอาจมีลักษณะด้าน มีลาย และร่วน
7. การขึ้นรูปและห่อ: สุดท้าย ช็อกโกแลตที่เทมเปอร์แล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งตัว เมื่อแข็งแล้ว บาร์จะถูกห่อและพร้อมสำหรับการบริโภค

เสน่ห์ของช็อกโกแลต Small Batch

ทำไมผู้บริโภคถึงหันมาสนใจช็อกโกแลต Small Batch มากขึ้น?

• รสชาติที่เหนือกว่า: ช็อกโกแลต Bean-to-Bar มักมีรสชาติที่ซับซ้อนและละเอียดอ่อนกว่าช็อกโกแลตที่ผลิตในปริมาณมาก การมุ่งเน้นที่เมล็ดโกโก้คุณภาพสูงและกระบวนการผลิตที่พิถีพิถันช่วยให้ลักษณะเฉพาะตัวของโกโก้โดดเด่นออกมา
• การจัดหาอย่างมีจริยธรรม: ผู้ผลิต Bean-to-Bar หลายรายมุ่งมั่นในแนวปฏิบัติการจัดหาอย่างมีจริยธรรม เพื่อให้แน่ใจว่าเกษตรกรได้รับค่าจ้างที่เป็นธรรมและใช้วิธีการทำฟาร์มที่ยั่งยืน สิ่งนี้ดึงดูดผู้บริโภคที่ใส่ใจต่อผลกระทบทางสังคมและสิ่งแวดล้อมจากการซื้อของตนมากขึ้น
• ความโปร่งใสและการตรวจสอบย้อนกลับ: ผู้ผลิตช็อกโกแลต Bean-to-Bar มักให้ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับแหล่งที่มาของเมล็ดโกโก้ เกษตรกรที่พวกเขาร่วมงานด้วย และกระบวนการผลิต ความโปร่งใสนี้ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจได้อย่างมีข้อมูลและสนับสนุนธุรกิจที่สอดคล้องกับคุณค่าของตนเอง
• งานฝีมือระดับช่างศิลป์: ช็อกโกแลต Small Batch มักถูกสร้างขึ้นด้วยความหลงใหลและความใส่ใจในรายละเอียดที่หาได้ยากในสินค้าที่ผลิตในปริมาณมาก แต่ละบาร์คือข้อพิสูจน์ถึงทักษะและความทุ่มเทของผู้ผลิต

ความท้าทายและรางวัลของการผลิตแบบ Bean-to-Bar

แม้ว่ากระแส Bean-to-Bar กำลังเติบโต แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะไม่มีความท้าทาย:

• ต้นทุนสูง: การจัดหาเมล็ดโกโก้คุณภาพสูง การลงทุนในอุปกรณ์พิเศษ และการจ้างแรงงานที่มีทักษะอาจมีราคาแพง ซึ่งมักส่งผลให้ราคาสินค้าสำหรับผู้บริโภคสูงขึ้น
• ความเชี่ยวชาญทางเทคนิค: การทำช็อกโกแลตแบบ Bean-to-Bar ต้องใช้ความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับโกโก้ เทคนิคการคั่ว และกระบวนการเทมเพอริ่ง ต้องใช้ประสบการณ์หลายปีกว่าจะเชี่ยวชาญในงานฝีมือนี้
• กระบวนการที่ใช้เวลานาน: กระบวนการ Bean-to-Bar ต้องใช้แรงงานและเวลามาก ตั้งแต่การจัดหาเมล็ดไปจนถึงการเทมเพอริ่งช็อกโกแลต ทุกขั้นตอนต้องการความใส่ใจและความอดทนอย่างรอบคอบ
• การแข่งขันในตลาด: ตลาดคราฟต์ช็อกโกแลตมีการแข่งขันสูงขึ้นเรื่อยๆ โดยมีผู้ผลิตรายใหม่เข้ามาในตลาดอย่างสม่ำเสมอ การที่จะโดดเด่นจากคู่แข่งต้องอาศัยนวัตกรรมและเอกลักษณ์ของแบรนด์ที่แข็งแกร่ง

แม้จะมีความท้าทายเหล่านี้ แต่รางวัลของการผลิตแบบ Bean-to-Bar ก็อาจมีค่าอย่างมหาศาล:

• อิสระในการสร้างสรรค์: ผู้ผลิต Bean-to-Bar มีอิสระในการทดลองกับแหล่งกำเนิดโกโก้ที่แตกต่างกัน โปรไฟล์การคั่ว และการผสมผสานรสชาติ สิ่งนี้ช่วยให้พวกเขาสามารถสร้างช็อกโกแลตบาร์ที่มีเอกลักษณ์และสร้างสรรค์ซึ่งสะท้อนถึงสไตล์ส่วนตัวของพวกเขา
• ผลกระทบโดยตรง: ด้วยการทำงานโดยตรงกับเกษตรกร ผู้ผลิต Bean-to-Bar สามารถสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อชีวิตความเป็นอยู่และชุมชนของพวกเขาได้ พวกเขายังสามารถส่งเสริมแนวทางการทำฟาร์มที่ยั่งยืนและช่วยอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพได้อีกด้วย
• ความชื่นชมจากผู้บริโภค: ผู้บริโภคที่ชื่นชมคุณภาพและจริยธรรมของช็อกโกแลต Bean-to-Bar มักจะเต็มใจจ่ายในราคาที่สูงขึ้น สิ่งนี้สามารถสร้างรูปแบบธุรกิจที่ยั่งยืนสำหรับผู้ผลิตรายย่อยได้
• ความรู้สึกเติมเต็ม: การสร้างบางสิ่งบางอย่างขึ้นมาจากศูนย์ ตั้งแต่เมล็ดโกโก้ดิบไปจนถึงช็อกโกแลตบาร์สำเร็จรูป สามารถให้ผลตอบแทนที่น่าทึ่ง ผู้ผลิต Bean-to-Bar มักจะภาคภูมิใจในงานฝีมือของตนและผลกระทบเชิงบวกที่พวกเขามีต่อโลก

มุมมองระดับโลกต่อช็อกโกแลต Bean-to-Bar

กระแส Bean-to-Bar เป็นปรากฏการณ์ระดับโลก โดยมีผู้ผลิตอยู่ทั่วทุกมุมโลก แต่ละภูมิภาคก็นำเสนอมุมมองและอิทธิพลที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองมาสู่งานฝีมือนี้:

ยุโรป

ยุโรปมีประวัติศาสตร์การทำช็อกโกแลตอันยาวนาน และผู้ผลิต Bean-to-Bar ในยุโรปหลายรายมีชื่อเสียงในด้านความแม่นยำและความใส่ใจในรายละเอียด พวกเขามักจะใช้เทคนิคและอุปกรณ์แบบดั้งเดิม ในขณะเดียวกันก็เปิดรับนวัตกรรมและการทดลองใหม่ๆ ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตช็อกโกแลตชาวเบลเยียมมีชื่อเสียงด้านพราลีนและทรัฟเฟิล ในขณะที่ผู้ผลิตช็อกโกแลตชาวสวิสเป็นที่รู้จักในเรื่องช็อกโกแลตนมที่เนียนนุ่มและเข้มข้น

อเมริกาเหนือ

อเมริกาเหนือมีการเพิ่มขึ้นของผู้ผลิตช็อกโกแลต Bean-to-Bar อย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ผู้ผลิตเหล่านี้มักได้รับแรงผลักดันจากความหลงใหลในการจัดหาอย่างมีจริยธรรมและแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืน พวกเขายังเป็นที่รู้จักในด้านการผสมผสานรสชาติที่สร้างสรรค์และความมุ่งมั่นในการให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับกระบวนการ Bean-to-Bar คุณสามารถพบร้านค้า Bean-to-Bar ได้ในเมืองใหญ่ๆ ทั่วทั้งทวีป ซึ่งหลายแห่งมุ่งเน้นไปที่การค้าที่เป็นธรรมและความสัมพันธ์โดยตรงกับเกษตรกร

อเมริกาใต้

อเมริกาใต้เป็นแหล่งกำเนิดของโกโก้ และผู้ผลิต Bean-to-Bar ในอเมริกาใต้จำนวนมากกำลังทำงานเพื่ออนุรักษ์และส่งเสริมมรดกโกโก้ที่อุดมสมบูรณ์ของภูมิภาค พวกเขามักใช้โกโก้สายพันธุ์ดั้งเดิมและทำงานอย่างใกล้ชิดกับชุมชนพื้นเมือง ผู้ผลิตช็อกโกแลตในประเทศต่างๆ เช่น เอกวาดอร์ เปรู และโคลอมเบีย กำลังมุ่งเน้นไปที่การแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าและการส่งออกผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตสำเร็จรูปมากขึ้น แทนที่จะเป็นเพียงเมล็ดโกโก้ดิบ

เอเชีย

เอเชียเป็นตลาดที่กำลังเติบโตสำหรับช็อกโกแลต Bean-to-Bar โดยมีผู้ผลิตเกิดขึ้นใหม่ในประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่น ฟิลิปปินส์ และเวียดนาม ผู้ผลิตเหล่านี้มักจะผสมผสานรสชาติและส่วนผสมแบบเอเชียดั้งเดิมเข้ากับโกโก้คุณภาพสูง ตัวอย่างเช่น ในฟิลิปปินส์ ผู้ผลิตบางรายนำส่วนผสมท้องถิ่น เช่น ส้มจี๊ด (มะนาวควาย) และถั่วพิลี มาใส่ในช็อกโกแลตบาร์ของตน

แอฟริกา

แอฟริกาเป็นผู้ผลิตโกโก้รายใหญ่ แต่ในอดีต เมล็ดโกโก้ส่วนใหญ่ถูกส่งออกไปแปรรูปที่อื่น อย่างไรก็ตาม มีผู้ประกอบการชาวแอฟริกันจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เริ่มต้นธุรกิจ Bean-to-Bar ของตนเอง สร้างสรรค์ช็อกโกแลตที่สะท้อนรสชาติและวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของทวีป ผู้ผลิตเหล่านี้ยังทำงานเพื่อเสริมสร้างศักยภาพของเกษตรกรในท้องถิ่นและสร้างงานในชุมชนของตน เกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ในกานาและไอวอรีโคสต์กำลังค่อยๆ กลายเป็นผู้ผลิตช็อกโกแลต เพื่อรักษาคุณค่าเพิ่มไว้ในชุมชนของตน

การชิมช็อกโกแลต Small Batch: ประสบการณ์แห่งประสาทสัมผัส

การชิมช็อกโกแลต Small Batch เป็นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่ไปไกลกว่าแค่การกินของหวาน มันเป็นโอกาสที่จะได้ชื่นชมความซับซ้อนของรสชาติ ความละเอียดอ่อนของเนื้อสัมผัส และศิลปะของผู้ผลิต นี่คือเคล็ดลับบางประการสำหรับการชิมช็อกโกแลต Small Batch:

1. เริ่มต้นด้วยประสาทสัมผัสของคุณ: ก่อนที่จะชิมช็อกโกแลต ให้ใช้เวลาสักครู่เพื่อสังเกตลักษณะภายนอกของมัน มันมีผิวที่เรียบและมันวาวหรือไม่? สีสม่ำเสมอและคงที่หรือไม่? จากนั้น นำช็อกโกแลตมาใกล้จมูกและสูดดมลึกๆ คุณตรวจจับกลิ่นอะไรได้บ้าง? กลิ่นที่พบบ่อย ได้แก่ ผลไม้ ดอกไม้ เครื่องเทศ และถั่วคั่ว
2. หักช็อกโกแลต: ฟังเสียง "แกร๊บ" ที่คมชัด สิ่งนี้บ่งชี้ว่าช็อกโกแลตได้รับการเทมเพอร์อย่างถูกต้อง
3. ปล่อยให้มันละลาย: วางช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ บนลิ้นของคุณและปล่อยให้มันละลายอย่างช้าๆ ใส่ใจกับเนื้อสัมผัสและลักษณะการคลี่คลายของรสชาติ
4. ระบุรสชาติ: ขณะที่ช็อกโกแลตละลาย พยายามระบุรสชาติต่างๆ ที่คุณสัมผัสได้ รสชาติเหล่านี้อาจมีความละเอียดอ่อนและซับซ้อน และอาจเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา รสชาติที่พบบ่อย ได้แก่ ผลไม้ ถั่ว คาราเมล เครื่องเทศ และกลิ่นดิน
5. พิจารณารสชาติที่คงค้าง: รสชาติที่คงค้างคือรสชาติที่ยังคงอยู่หลังจากที่คุณกลืนช็อกโกแลตลงไปแล้ว มันยาวนานและซับซ้อน หรือสั้นและเรียบง่าย?
6. จดบันทึก: หากคุณจริงจังกับการชิมช็อกโกแลต ลองจดบันทึกข้อสังเกตของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณจดจำประสบการณ์และเปรียบเทียบช็อกโกแลตต่างๆ ได้

อนาคตของช็อกโกแลต Small Batch

อนาคตของช็อกโกแลต Small Batch ดูสดใส ผู้บริโภคมีความสนใจในผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงที่จัดหาอย่างมีจริยธรรมมากขึ้น และพวกเขายินดีที่จะจ่ายในราคาที่สูงขึ้นสำหรับช็อกโกแลตที่ตรงตามเกณฑ์เหล่านี้ ในขณะที่กระแส Bean-to-Bar ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง เราคาดหวังว่าจะได้เห็นนวัตกรรมและการทดลองในโลกของการทำช็อกโกแลตมากยิ่งขึ้น

เทรนด์ที่กำลังมาแรง

• การค้าโดยตรง (Direct Trade): ผู้ผลิต Bean-to-Bar จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังทำงานโดยตรงกับเกษตรกรเพื่อรับประกันราคาที่เป็นธรรมและแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืน แนวโน้มนี้มีแนวโน้มที่จะดำเนินต่อไปเนื่องจากผู้บริโภคต้องการความโปร่งใสและการตรวจสอบย้อนกลับที่มากขึ้น
• โกโก้สายพันธุ์ดั้งเดิม: ผู้ผลิตบางรายกำลังมุ่งเน้นไปที่การอนุรักษ์และส่งเสริมโกโก้สายพันธุ์ดั้งเดิม ซึ่งมักมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และซับซ้อน
• เทคนิคการหมัก: การทดลองกับเทคนิคการหมักที่แตกต่างกันกำลังนำไปสู่โปรไฟล์รสชาติใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้นในช็อกโกแลต
• บรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน: ผู้ผลิต Bean-to-Bar กำลังใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนมากขึ้นเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
• การท่องเที่ยวเชิงช็อกโกแลต: การท่องเที่ยวเชิงช็อกโกแลตกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น โดยนักเดินทางจะไปเยี่ยมชมฟาร์มโกโก้และโรงงานช็อกโกแลตเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการ Bean-to-Bar

แนวทางปฏิบัติ: การสนับสนุนขบวนการ Bean-to-Bar

นี่คือบางวิธีที่คุณสามารถสนับสนุนกระแส Bean-to-Bar ได้:

• ซื้อช็อกโกแลต Bean-to-Bar: มองหาช็อกโกแลตบาร์ที่มีป้ายกำกับว่า "bean-to-bar" หรือ "craft chocolate" อ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับแหล่งที่มาของเมล็ดโกโก้และแนวทางปฏิบัติด้านจริยธรรมของผู้ผลิต
• เยี่ยมชมร้านช็อกโกแลตในท้องถิ่น: สนับสนุนธุรกิจในท้องถิ่นที่ขายช็อกโกแลต Bean-to-Bar ถามคำถามเกี่ยวกับช็อกโกแลตและผู้ผลิต
• เข้าร่วมการชิมช็อกโกแลต: ร้านช็อกโกแลตและผู้ผลิตหลายแห่งมีการจัดกิจกรรมชิมช็อกโกแลต นี่เป็นวิธีที่ดีในการเรียนรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลตประเภทต่างๆ และค้นพบรสชาติใหม่ๆ ที่คุณชื่นชอบ
• ศึกษาหาความรู้ด้วยตนเอง: เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการ Bean-to-Bar และความท้าทายที่เกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ต้องเผชิญ แบ่งปันความรู้ของคุณกับผู้อื่น
• สนับสนุนการค้าที่เป็นธรรม: สนับสนุนองค์กรที่ส่งเสริมแนวปฏิบัติทางการค้าที่เป็นธรรมในอุตสาหกรรมโกโก้

บทสรุป

ช็อกโกแลต Small Batch และโดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อกโกแลต Bean-to-Bar แสดงถึงการกลับมาของคุณภาพ งานฝีมือ และการจัดหาอย่างมีจริยธรรม มันคือการเดินทางที่เชื่อมโยงผู้บริโภคเข้ากับแหล่งที่มาของอาหารและสนับสนุนแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืน ด้วยการเลือกช็อกโกแลต Bean-to-Bar คุณไม่เพียงแค่ดื่มด่ำกับของอร่อยเท่านั้น แต่คุณยังสนับสนุนขบวนการที่กำลังเปลี่ยนแปลงโลก ทีละเมล็ดโกโก้ ครั้งต่อไปที่คุณหยิบช็อกโกแลตบาร์ ลองพิจารณาเรื่องราวเบื้องหลังและเลือก Small Batch ซึ่งเป็นประสบการณ์ระดับโลกและสร้างผลกระทบอย่างแท้จริง